[2022年1月3週号]
奥州市
松本 崇さん（３９）
２０１０年に父から受け継ぎ、採卵養鶏を続けています。
「人々の活力となれるようなおいしい卵を作っていきたいです」と松本さん
３年前に取材を受けたときは、「ボリスブラウン」という品種を平飼いで４００羽ほど飼育していました。しかし、飼育小屋内が密状態になってしまい、ニワトリにとってストレスになっていることに気づきました。
鶏はストレスを感じると、卵の生産性が落ちてしまいます。現在は３５０羽ほどに抑え、小屋の中に仕切りを設けて、ストレスを感じにくい環境を整えるように心がけています。
餌は国産で、なるべく奥州市産の農産物などを使うようにしています。飼料米や古米などの米をメインに、大豆や野菜、魚を粉状にしたものを混ぜて与えています。
餌の配合は、季節によって調整しています。暑さに弱いので、食べる量が落ちても身が痩せないように、夏はタンパク質を多く含む魚粉と大豆を多く混ぜ、冬は鶏の体温を上げるために、カロリーが高い米の量を増やしています。また、ビタミンＤが不足すると、卵の殻が作られなくなるので、常に気を付けています。
卵はお客さんに直接配達しています。お客さんから「おいしかったよ」と言われることがうれしいし、やりがいにつながっていますね。良質な卵を届けるために、これからも餌の配合に気を配って飼育していきます。地域の多くの方々にぜひ食べてもらいたいです。
▽養鶏３５０羽